من با اینکه رسپی و دوره نان ها رو گذرونده بودم ولی واقعا متفاوت و جذاب و کاربردی بود این دوره برام و پیشنهاد میکنم تفاوت رو تجربه کنید برای گرفتن نتایج بهتر در کار و هنری که دارید😍

سلام این بخش شامل یک ویدئو جداگانه ای بنام مقدمه است که هر آنچه که در این بخش گفته میشه بقدری نکته و نشانه داره که من چندین بار دیدمش و نت برداری هر سری متفاوت بود... تو این بخش درسته که خیلی مفصل راجع به نانهای حجیم توضیح داده نمیشه، اما تمام کلمات و عبارت‌های توضیح داده شده بار علمی زیادی دارن. انواع مخمرها، نسبت استفاده مخمر تر در جایگزینی مخمر خشک فوری و بحث جالب گلوتن... این دوره دقیقا انگار یکم جای خالی بخش پخت نان در یک کارگاه خانگی شیرینی پزی رو پوشش میده. نسبت به پخت نانهای حجیم این اطلاعات اولیه و به ظاهر پیش پا افتاده است ولی بسسسیار مهم، کاربردی و یه جورایی الفبای آشنایی با خمیر نان و پختشه...

سلام مجدد من فقط یه پیشنهاد داشتم، البته بیشتر درخواسته... کاش یه بخشی رو هم به معرفی آرد های موجود در بازار اختصاص می‌دادید البته اشاره ای به یه نمونه کردید" آرد کامل". اینکه چه خصوصیاتی دارن؟ چه کاربردی؟ حتی از نظر رنگ و یا بافت ظاهری چه تفاوت هایی دارند؟ اصلا میشه از ظاهر آرد چیزی فهمید؟