در این دوره و طی 7 جلسه, کار کردن با انواع خمیرهای پایه و تکنیکهای مختلف شکل دهی, استفاده از ابزارهای مختلف و کاترها و پخت این خمیرها را یاد خواهید گرفت.پایه خمیرها در هرجلسه با جلسه دیگر متفاوت هستند و با یادگیری هر یک از این آیتمها میتوانید بیشمار ترکیبات جدید با مزه های متنوع بسازید.
کیکهای آمریکایی معمولا در ایران به عنوان کیکهای کافه ای شناخته شده هستند و در اکثر کافی شاپها جزو منوی اصلی کیکها دیده می شوند.
در این دوره شما با انواع خمیرهای مناسب برای تارت وتکنیکهای مختلف آماده سازی این خمیرها و تهیه انواع فیلینگهای میوه ای و شکلاتی و آماده سازی مرحله به مرحله 6 مدل تارت مختلف آشنا خواهید شد.
در این دوره و طی 7جلسه با انواع دسرهای محبوب پایه آشنا خواهید شد.
نانهای شیرین نانهایی هستند که مواد اولیه تقریبا مشابه با شیرینی ها دارند ولی در تهیه آنها از مواد تخمیرکننده استفاده میشود و با تکنیکهایی متفاوت از شیرینی ها آماده و پخته میشوند.
این کلاس شامل 7 شیرینی مناسب عید نوروز است که شیرینی های شناخته شده این مناسبت هستند و ماندگاری بالایی دارند.
کیکهای صبحانه یا عصرانه معمولا به کیکهای ساده ای گفته میشود که بدون انواع کرمها یا روکشهای خامه ای سرو میشوند و همراه مناسبی برای چای یا قهوه صبحانه یا عصرانه هستند و اغلب ماندگاری بالایی دارند.
خمیر شو یک خمیر پایه برای پخت شیرینی های متنوع از جمله اکلر, پاری برست، پروفیترول و ... است. نان خامه ای که شیرینی محبوب ایرانیهاست با این خمیر پخته و تهیه می شود.
کیک باقلوا ترکیبی از مواد اولیه کیک و آجیلهایی مثل پسته و بادام است که بافتی سبک و اسفنجی دارد و همراه با شهد تهیه و سرو میشود.
تیرامیسو یک دسر کلاسیک ایتالیایی است که در این کلاس با تغییراتی به شکل کیک ارائه شده و از دوبخش کیک و بیسکوییتهای لیدی فینگر و مایه پنیر ماسکارپونه و سبیون تشکیل شده است.